Kartoffelsalat

Zwei Klassiker im Doppelpack

Seit es dem Alten Fritz im 18. Jahrhundert gelungen ist, die Kartoffel dem breiten Volk schmackhaft zu machen, stand dem Siegeszug der Knolle nichts mehr im Wege. Auch in unserem Sortiment ist der beliebte Klassiker Kartoffelsalat gleich mit zwei Varianten vertreten. Der Kartoffelsalat Basic fällt etwas größer aus und lässt mit nur wenigen guten Zutaten viel Spielraum für eigene Kreationen. Unsere zweite Kartoffelsalat-Variante ist mit roten Zwiebeln und Gurken ausgefeilter und ebenfalls verzehrfertig. Auch hier ist natürlich noch Platz für die Extrawurst – mit oder ohne Tier. Unsere Kartoffelsalate schmecken pur, zusammen mit einem bunten Salat, ebenso als Beilage zu Gemüsegerichten, oder zu Fisch und Fleisch.

Kartoffelsalat Basic: Kartoffel, Rapsöl, Apfelessig, Rübenzucker, Salz, Gewürze

Kartoffelsalat Extra: Kartoffel, rote Zwiebel, Gurke, Rapsöl, Apfelessig, Rübenzucker, Salz, Gewürze

Das passt dazu: Frische Küchenkräuter, Radieschen, Würstchen (auch vegan/vegetarisch), Senf, ausgelassener Speck oder Tofu

Möhrensalat

Möhre kriegt eins auf die Nuss

Gleich nach Tomaten werden Möhren bei uns am liebsten gegessen. Wie gut, dass das mit unserem Möhrensalat so schnell geht! Er ist ideal als Mahlzeit zwischendurch oder als Begleitung zu allerlei herzhaften Gerichten. Neben dem feinen Wurzelgemüse aus Brandenburg stecken darin auch Walnüsse. Die eignen sich geschmacklich wunderbar und sorgen zudem mit etwas Fett dafür, dass Beta-Carotin in wertvolles Vitamin A umgewandelt wird. Außerdem haben wir den Möhrensalat mit Apfelsaft und einem Spritzer Zitrone verfeinert. Je nach Jahreszeit und immer ganz nach Belieben, könnten auch noch Frühlingszwiebeln, Rucola oder Apfelstückchen den Salat ergänzen. Zum angenehm süßen Geschmack der Möhre passen auch ein wenig geriebener Ingwer, oder etwas Honig zusammen mit einem Schuss Olivenöl.

Das steckt drin: Möhre, Walnuss, Apfelsaft, Rübenzucker, Zitronensaft

Das passt dazu: Apfel, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Honig, Olivenöl, Rucola

Rote-Bete-Salat

Ein intensives Kraftpaket aus Brandenburg

Schon die alten Römer wussten die Rote Bete zu schätzen und hatten die gesunde Knolle im Gepäck, als sie sich aufmachten die Welt zu erobern. Das Gemüse hat seine Wurzeln also im Mittelmeerraum. Doch unsere Rote Bete hat einen deutlich kürzeren Weg hinter sich, sie wächst und gedeiht nämlich in Brandenburg. Vielleicht schmecken Sie das regionale Terroir ja sogar heraus? Denn den besonderen, leicht erdigen Geschmack unserer rohen Rüben haben wir nur mit etwas Apfel verfeinert. Da ist auch noch Platz für den eigenen Geschmack und individuelle Vorlieben. Der Rote-Bete-Salat lässt sich nach Belieben aufpeppen, etwa mit Ziegenkäse, Walnüssen und ein wenig Kürbiskernöl. Man kann ihn aber auch pur genießen, zum Beispiel zu Butterbrot und Spiegelei.

Das steckt drin: Rote Bete (roh), Apfel, Rübenzucker, Apfelessig, Rapsöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Das passt dazu: Feta, Ziegenkäse, Kichererbsen, Kürbiskernöl, Walnüsse

Weißkrautsalat

Köstlicher Kohl – genial-rustikal

Seit jeher versorgt uns Weißkohl vor allem in der kalten Jahreszeit mit allerlei wertvollen Inhaltsstoffen. Unser Ziel ist es allerdings, den Kohl ganzjährig aus der Region zu beziehen. Denn natürlich passt unser Krautsalat als Beilage jederzeit gut zu deftigen Speisen, oder als Begleitung zum Grillabend und gefällt auch solo als herzhafte Brotzeit. Kümmel macht Kohl bekömmlicher, während Äpfel oder Orangen für eine fruchtige Note und Nüsse für noch knackigeren Genuss sorgen. Auch mit Gebratenem schmeckt unser Weißkrautsalat ehrlich herrlich.

Das steckt drin: Weißkohl, rote Paprika, Branntweinessig, Rübenzucker, Rapsöl, Salz, Wasser

Das passt dazu: Apfel, Kümmel, Haselnüsse, Orange, Walnüsse, gebratener Speck oder Tofu

Gurkensalat

Gurkengenuss ohne Gedöns

Obwohl die Gurke überwiegend aus Wasser besteht, steckt sie doch voller Geschmack und wertvoller Inhaltsstoffe. In unserem Gurkensalat verarbeiten wir auch krumme Bio-Gurken, die andernfalls aussortiert und weggeworfen werden würden. Weil bei uns sowieso alles Bio ist und die meisten Nährstoffe unter der Haut sitzen, bleibt die Schale dran. Daher hat unser Gurkensalat auch ordentlich Biss. Er schmeckt als leichte Beilage zu Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichten, aber auch als Snack zwischendurch. Ein raffiniertes Dressing untermalt das feine Gurkenaroma und lässt Raum für eigene Ideen. Wie wäre es zum Beispiel mit Sauerrahm, etwas Sesam, gekochten Kartoffeln oder angebratenen Tofu-Stückchen?

Das steckt drin: Gurke, rote Zwiebel, Rapsöl, Branntweinessig, Rübenzucker, Salz, Gewürze

Das passt dazu: Feta, Joghurt (auch pflanzlich), Kartoffel, Sesam, Tofu